మేము మేడ్ ది ఫేమస్ OG మెక్‌డొనాల్డ్ యొక్క ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్, ఇక్కడ మా రెసిపీ

మేము మేడ్ ది ఫేమస్ OG మెక్‌డొనాల్డ్ యొక్క ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్, ఇక్కడ మా రెసిపీ

రెగ్యులర్‌గా చేయడం మెక్‌డొనాల్డ్స్ ఇంట్లో ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ అనిపించే వంట పనులలో ఒకటి… కొద్దిగా అసంబద్ధం. మీరు ఏదైనా వెళ్ళవచ్చు మెక్‌డొనాల్డ్స్ ప్రపంచంలో మరియు ఫ్రైస్ యొక్క ఆర్డర్‌ను $ 2 నుండి $ 3 వరకు ఒక నిమిషం లోపు పొందండి. వారు సాధారణంగా వేడిగా, చక్కగా రుచికోసం, మరియు అందంగా రుచికరమైనవి.

గోల్డెన్ ఆర్చ్స్ ఎప్పుడూ చిత్తు చేయని వాటిని పున ate సృష్టి చేయడానికి ఎందుకు ప్రయత్నించాలి?



ఇక్కడే ఎందుకు: ది మెక్‌డొనాల్డ్స్ ఈ రోజు మనకు లభించే ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ కాదు చాలా వారు ఉపయోగించినంత రుచికరమైనది, 1990 లో రెసిపీలో భారీ మార్పుకు కృతజ్ఞతలు - ఒకప్పుడు అంతగా తెలియని ఆహార వాస్తవం (సాపేక్షంగా) సాధారణ జ్ఞానంగా మారింది. తిరిగి 2017 లో, మాల్కం గ్లాడ్‌వెల్ సమస్యను తీసుకున్నారు మెక్డొనాల్డ్ తన పోడ్కాస్ట్లో వారి ఫ్రై రెసిపీని మార్చడం, రివిజనిస్ట్ చరిత్ర . జూలై 23, 1990 న తయారు చేసిన గోల్డెన్ ఆర్చ్స్‌ను వారి ఫ్రైయర్‌లలో గొడ్డు మాంసం టాలో వాడటం మానేసినప్పుడు రచయిత ప్రతిదీ పివోట్‌కు పిన్ చేశారు. 1990 కి ముందు ఫ్రైస్ మన నోస్టాల్జియా-హేజ్డ్ మనస్సులలో బాగా రుచి చూడలేదని ఆయన నొక్కిచెప్పారు ఉన్నాయి మంచి.

తర్కం పట్టుకుంది. మొక్కజొన్న, కనోలా లేదా వెజ్జీ నూనెలలో ముంచిన వాటి కంటే డక్ లేదా గొడ్డు మాంసం కొవ్వులో వేయించిన ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ ఎల్లప్పుడూ మరింత రుచిగా ఉంటాయి మరియు సాధారణంగా రుచిగా ఉంటాయి. మిక్కీ డి వద్ద ప్రస్తుత పునరావృతం గొడ్డు మాంసం సారాన్ని కలిగి ఉన్నట్లు పరిగణించబడుతుంది అదనంగా గోధుమ మరియు పాల సారం, కానీ c’mon , అది ప్రత్యామ్నాయం కాదు. ఖచ్చితంగా, వారు ఇప్పటికీ పాలన చేస్తారు, కానీ ఇప్పుడు ప్రతి కాటు ప్రశ్నను వేడుకుంటుంది: ఇవి మరింత మెరుగ్గా ఉండవచ్చా ?

ఆ ప్రశ్నకు సమాధానమివ్వడానికి, నేను ఇంట్లో క్లాసిక్ మెక్‌డొనాల్డ్ యొక్క ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌ను పున ate సృష్టి చేయడానికి ప్రయత్నించాను, ఆపై వాటిని వీధిలో ఉన్న స్థానిక మెక్‌డొనాల్డ్ నుండి వచ్చిన కొన్ని తాజా ఫ్రైస్‌తో పోల్చాను. గొడ్డు మాంసం టాలోతో పాటు, నేను ఆ దశలను అనుసరించాను ఈ రోజు వారి ఫ్రైస్‌ను తయారు చేయడానికి మెక్‌డొనాల్డ్ ఉపయోగాలు - చక్కెర / వెనిగర్ ఉప్పునీరులో వాటిని బ్లాంచ్ చేయడం, ముందుగా వేయించడం, గడ్డకట్టడం మరియు బంగాళాదుంపలను మసాలా చేయడానికి ముందు తిరిగి వేయించడం.

వంటగదిలో మీకు ఏమి కావాలి:

  • కిచెన్ కత్తి
  • కట్టింగ్ బోర్డు
  • 2 పెద్ద, భారీ-దిగువ కుండలు
  • స్లాట్డ్ చెంచా
  • బేకింగ్ షీట్
  • పెద్ద గిన్నె
  • పేపర్ తువ్వాళ్లు
  • గడ్డకట్టడానికి కంటైనర్ (జిప్‌లాక్ బ్యాగ్ కూడా పనిచేస్తుంది)
  • థర్మామీటర్
సంబంధిత: మేము టెడ్ లాస్సో యొక్క షార్ట్ బ్రెడ్ తయారు చేసాము మరియు మీరు ఖచ్చితంగా ఉండాలి

క్లాసిక్ మెక్‌డొనాల్డ్ యొక్క ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్

జాచ్ జాన్స్టన్

కావలసినవి:

  • 3 షెపోడీ బంగాళాదుంపలు
  • 1/2 కప్పు తెలుపు చక్కెర
  • 1/2 కప్పు తెలుపు వెనిగర్
  • 2-పౌండ్లు. గొడ్డు మాంసం టాలో
  • ఉ ప్పు
  • నీటి

మెక్‌డొనాల్డ్ ఉపయోగాలు పదార్థాలు చాలా కూరగాయల నూనెలలో వారి ఫ్రైస్‌ను వండటం ద్వారా కోల్పోయిన గొడ్డు మాంసం ఎత్తైన గొడ్డు మాంసం సారాన్ని పున ate సృష్టి చేయడానికి. నేను ఆ సంకలనాలన్నింటినీ దాటవేసి, చక్కెర మరియు వెనిగర్ ఉప్పునీరు యొక్క బేర్‌బోన్స్ రెసిపీతో బ్లాంచ్, ప్రారంభ ఫ్రై, గడ్డకట్టే మరియు రెండవ ఫ్రైతో అంటుకుంటున్నాను. నేను షెపోడీ బంగాళాదుంపలను కూడా ఉపయోగిస్తున్నాను, ఇది మెక్డొనాల్డ్ వారి ఫ్రైస్ కోసం ఉపయోగించే నాలుగు బంగాళాదుంపలలో ఒకటి. రేంజర్ రస్సెట్స్, ఉమటిల్లా రస్సెట్స్ మరియు రస్సెట్ బర్బ్యాంక్‌లను గుర్తించడానికి లాక్‌డౌన్ సమయంలో నాకు సమయం లేదు.

షెపోడీ బంగాళాదుంపలు ఇంట్లో ఎలాగైనా ఫ్రైస్ చేయడానికి ఖచ్చితంగా సరిపోతాయి.

ఇక్కడ అతిపెద్ద మార్పు ఏమిటంటే, నేను బెల్జియం నుండి రియల్-డీల్ గొడ్డు మాంసం టాలోను ఉపయోగిస్తున్నాను. ఎందుకు? ఎందుకంటే దాన్ని ఎదుర్కోనివ్వండి, మంచి ఫ్రై చుట్టూ ఉన్న సంస్కృతి ఏదైనా ఉంటే, అది బెల్జియం. ఆ చిన్న దేశంలోని ప్రతి ఇతర వీధి మూలలో మీరు పొందగలిగే ఫ్రైట్స్ యొక్క శంకువులు ప్రపంచంలోనే ఉత్తమమైనవి. మరియు అది వారు వేయించిన గొడ్డు మాంసం ఎత్తుకు వస్తుంది.

పళ్ళు డౌన్ దాఖలు చేయవచ్చు

దశ 1:

జాచ్ జాన్స్టన్

మొదట, నేను స్టవ్ మీద రెండు భారీ-దిగువ కుండలను పొందుతాను. ఒకదానిలో, నేను రెండు పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం టాలోను జోడించాను. టాలో నెమ్మదిగా కరగడానికి నేను వేడిని తక్కువగా ఆన్ చేస్తాను. మీరు వేయించడానికి వేడిని పెంచే ముందు అది ద్రవంగా మారాలని మీరు కోరుకుంటారు.

జాచ్ జాన్స్టన్

ఇతర కుండలో, నేను సగం గాలన్ పంపు నీరు మరియు సగం కప్పులో ప్రతి తెల్ల చక్కెర మరియు తెలుపు వెనిగర్ జోడించాను. నేను దానిని ఒక మరుగు కిందకి తీసుకురావడానికి మరియు చక్కెరను పూర్తిగా కరిగించడానికి అధికంగా ఉంచాను.

కొవ్వు కరుగుతున్నప్పుడు మరియు నీరు వేడెక్కుతున్నప్పుడు, నేను నా బంగాళాదుంపలను ప్రాసెస్ చేయడం ప్రారంభించాను. మెక్డొనాల్డ్ యొక్క ఫ్రైస్ భారీ యంత్రంలో ఒలిచినవి. నా ఫ్రైస్‌పై ఒక పై తొక్క నాకు ఇష్టం, కాబట్టి నేను దానిని వదిలివేస్తాను. ఇది కూడా సమయం ఆదా చేస్తుంది.

జాచ్ జాన్స్టన్

నేను బంగాళాదుంప పొడవు వారీగా పావు అంగుళాల మందంతో ఉన్న దీర్ఘచతురస్రాకార డిస్కులుగా కత్తిరించడానికి వంటగది కత్తిని ఉపయోగిస్తాను. నేను వాటిని పొడవైన అగ్గిపెట్టెలుగా జూలియెన్ చేస్తాను. నేను కోరుకున్న దానికంటే కొంచెం పెద్దదిగా కత్తిరించేలా చూస్తాను, ఎందుకంటే అవి ఉడికించినప్పుడు అవి తగ్గిపోతాయి.

కట్ బంగాళాదుంపలు నేరుగా వెచ్చని నీటిలోకి వెళ్తాయి. నేను ఉడకబెట్టడానికి నీరు తెస్తాను. అది జరిగిన వెంటనే, నేను బంగాళాదుంపలను టవల్ చెట్లతో కట్టింగ్ బోర్డ్‌కు బదిలీ చేయడానికి స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగిస్తాను.

నేను బంగాళాదుంపలను ఆరబెట్టడానికి మరొక టవల్ను ఉపయోగిస్తాను, నేను వీలైనంత తేమను తీయడానికి వాటిపై నొక్కడం ద్వారా. మీరు ఏ కర్రలను గుజ్జు చేయకుండా లేదా విచ్ఛిన్నం చేయకుండా, సాధ్యమైనంత పొడిగా పొందాలనుకుంటున్నారు.

జాచ్ జాన్స్టన్

దశ 2:

గొడ్డు మాంసం టాలోపై నిఘా ఉంచడానికి నేను థర్మామీటర్‌ను ఉపయోగిస్తాను. ఇది 375f / 190c ను తాకినప్పుడు, బంగాళాదుంపలను వేయించడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

నేను ఒక సమయంలో ఫ్రైస్‌ను కొన్నింటిలో వదలడానికి స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగిస్తాను. నేను వేడి కొవ్వులో ఫ్రైస్ యొక్క ఒక పొరను తయారు చేస్తాను మరియు అవి స్లాట్డ్ చెంచాతో వేయించినప్పుడు వాటిని కదిలిస్తూ ఉంటాయి. మైన్ వేయించడానికి దాదాపు మూడు నిమిషాలు పడుతుంది. మీరు వాటిని పసుపు రంగులో తీసుకోవడం ప్రారంభించాలని మీరు కోరుకుంటారు.

అదనపు కొవ్వును బయటకు తీయడానికి మరియు రెండవ (మరియు చివరి) బ్యాచ్‌ను వేయించడానికి నేను మొదటి బ్యాచ్‌ను పేపర్ టవల్-చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ షీట్‌కు తీసివేస్తాను.

జాచ్ జాన్స్టన్

మళ్ళీ, ఆ పసుపు రంగును కొట్టడానికి మూడు నిమిషాలు పడుతుంది. ఫ్రైస్ వండుతారు కాని అవి ఇంకా మంచిగా పెళుసైన ఫ్రైస్ కాలేదు.

దశ 3:

కాగితపు టవల్‌తో ఫ్రైస్‌ను శాంతముగా ట్యాంప్ చేయడం ద్వారా నేను ఎక్కువ కొవ్వును బయటకు తీసిన తరువాత, నేను వాటిని ఫ్రీజర్-సేఫ్ కంటైనర్‌లో ఒక పొరకు దగ్గరగా ఉంచుతాను. కొన్ని వంటకాలు గడ్డకట్టడానికి ఒకే పొరను పిలుస్తాయి. ఇది చాలా మందికి లేని ఫ్రీజర్ స్థలాన్ని తీసుకుంటుంది. ఈ మార్గం కూడా బాగా పనిచేస్తుంది.

జాచ్ జాన్స్టన్

నేను ఫ్రైజర్‌లో కనీసం రెండు గంటలు లేదా ఫ్రైస్‌ని స్తంభింపజేసే వరకు ఉంచాను. మీరు వాటిని ఒక నెల వరకు ఇలా ఉంచవచ్చు మరియు మీకు కావాలంటే ఇష్టానుసారం వేయించడానికి వాటిని బ్యాచ్‌లలోకి లాగండి.

దశ 4:

జాచ్ జాన్స్టన్

ఇక్కడే మేజిక్ జరుగుతుంది. ఫ్రైస్ పూర్తి చేయడానికి నేను 400f / 205c వరకు గొడ్డు మాంసం ఎత్తును పొందుతాను.

ఇప్పుడు, మీరు మెక్‌డొనాల్డ్స్ నుండి తాజాగా వేయించిన ఆర్డర్‌ను ఆర్డర్ చేస్తే, ఆ ఫ్రైస్‌ని పొందడానికి మూడున్నర నిమిషాలు పడుతుంది. కాబట్టి, నా వేయించడానికి సమయం మూడు నిమిషాలు లక్ష్యంగా పెట్టుకున్నాను.

జాచ్ జాన్స్టన్

నేను ఫ్రైస్‌ను లోపలికి వదలండి మరియు నా ఉష్ణోగ్రతపై నిఘా ఉంచండి. టాలోను వీలైనంత త్వరగా టెంప్ చేయడానికి నేను మంటను పైకి లేపాలి. నేను వాటిని కొంచెం చుట్టూ తిప్పడానికి స్లాట్డ్ చెంచాను కూడా ఉపయోగిస్తాను (ప్రాథమికంగా ప్రొఫెషనల్ ఫ్రైయర్ యొక్క బాస్కెట్ షేక్‌ను అనుకరించడం).

మూడు నిమిషాలు గడిచిన తరువాత, నేను ఫ్రైస్‌ను దానం కోసం తనిఖీ చేస్తాను మరియు అవి చాలా పూర్తయ్యాయి. అవి కాలిపోవు కాని అవి కూడా వేయించిన మెక్‌డొనాల్డ్ యొక్క ఫ్రెంచ్ ఫ్రై కాదు. అయినప్పటికీ, అవి చాలా మంచిగా పెళుసైనవి మరియు విచిత్రమైనవి.

జాచ్ జాన్స్టన్

చివరి బ్యాచ్ కోసం, నేను వాటిని గిన్నెలో పడవేసి ఉప్పు వేయడానికి ముందు రెండు నిమిషాలు దగ్గరగా వేయించాలి. స్ఫుటత ఉంది, కానీ రంగు అసలు మెక్‌డొనాల్డ్ ఫ్రైస్‌కు కొంచెం దగ్గరగా ఉంది.

క్రింది గీత:

జాచ్ జాన్స్టన్

కాబట్టి, మెక్‌డొనాల్డ్ ఫ్రైస్ మెక్‌డొనాల్డ్ ఫ్రైస్. అవి మంచిగా పెళుసైనవి, పుష్కలంగా ఉప్పుతో ఉంటాయి. అవి రుచికరమైనవి. ఈ ఫ్రైస్ కూడా రుచికరమైనవి. అవి ఫ్రైస్. వారు ఖచ్చితంగా ఒక తీపి అంచుని కలిగి ఉన్నారు. కానీ అవి నిజంగా మీ సగటు ఇంట్లో తయారుచేసిన ఫ్రైస్‌లాగా రుచి చూశాయి. సరే, వారు ఒక కొద్దిగా సగటు కంటే మెరుగైనది. గొడ్డు మాంసం టాలో నిజంగా ప్రకాశిస్తుంది మరియు వాటిని చాలా రుచికరంగా చేసింది.

జాచ్ జాన్స్టన్

మీరు పైన చూడగలిగినట్లుగా, అవి మెక్‌డొనాల్డ్ ఫ్రైస్‌తో సమానంగా కనిపిస్తాయి మరియు దగ్గరి ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి మరియు వారికి అనుభూతి చెందుతాయి. నా గొడ్డు మాంసం టాలోలో నేను మరో 50 బ్యాచ్‌లను వేయించినట్లయితే, అది కొంత లోతైన రుచి / మసాలాను నిర్మించడం ప్రారంభిస్తుంది. కానీ అది ఎప్పుడూ జరగదు. ఇలా చెప్పుకుంటూ పోతే, వినెగార్ మరియు షుగర్ ఉప్పునీరు / బ్లాంచ్ మొత్తం ఫ్రైకి మంచి స్పర్శను చేకూర్చాయని నేను అనుకుంటున్నాను.

ఇది దీనికి దిగుతుందని నేను ess హిస్తున్నాను: ఇవి రుచికరమైనవి. కానీ వాటిని మూడుసార్లు ఉడికించి, వాటి మధ్య గడ్డకట్టడం మార్గం ఏదైనా మెక్‌డొనాల్డ్స్, గొడ్డు మాంసం టాలో లేదా వద్ద మీరు $ 2 కోసం పొందగలిగే వైపు ఎక్కువ పని. ప్రతి బిట్‌ను మనం ఇష్టపడే సులభమైన / మరింత సూటిగా ఉండే ఫ్రై వంటకాలు ఉన్నాయి.

ఖచ్చితంగా, మీరు దీన్ని ఇంకా చేయాలని నిర్ణయించుకోవచ్చు - మీ ఆకలితో పాటు మీ ఉత్సుకతను పోగొట్టడానికి మీరు దీన్ని చేస్తున్నారని తెలుసుకోండి.